15 вересня роботу пекарні у Лубенському районі тимчасово призупинили через порушення.
Відповідне рішення ухвалили фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області у результаті проведення позапланової перевірки.
Під час інспектування було встановлено порушення вимог законодавства у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продуктів при виробництві та обігу харчових продуктів, а саме:
- систему простежуваності не забезпечено (відсутні товаро-транспортні накладні на продукти та інгредієнти);
- відсутня кімната для перевдягання персоналу, санітарний одяг в недостатній кількості та відсутні умови його прання);
- потужність не підтримується у чистому та робочому стані (підлога частково пошкоджена та має щілини з брудом, стіни частково пошкоджені та брудні, стеля частково пошкоджена та має тріщини, на вентиляційній трубі, що знаходиться над робочим столом наявна павутина та бруд, вікно має пошкодження, поверхня майже всіх дверей має щілини та брудна;
- документального підтвердження проведення дезінфекції та дезінсекції не надано;
- обладнання та інвентар брудні форми та листи для випікання мають значні нашарування бруду);
- відсутня повірка вагів, термометрів;
- відсутній договір на утилізацію харчових та інших відходів;
- персонал не пройшов навчання з питань гігієни персоналу та гігієнічних вимог до виробництва та обігу харчових продуктів;
- загальний стан пекарні не відповідає санітарним вимогам, харчові продукти не захищені від будь-якого забруднення на всіх стадіях виробництва (харчові продукти зберігаються в пристосованому приміщенні, на підлозі та на полицях з порушенням товарного сусідства та умов зберігання, для прибирання робочого столу використовується скребок кухонний з металевої сіточки);
- систему НАССР не впроваджено.
Підприємство постачання свою продукцію до школ та садочків громади.
Підприємець повинен у 10 – денний термін усунути виявлені порушення вимог законодавства і провести коригувальні дії, аби відновити роботу потужності.
Поділись з друзями!
1